입장탁주

입장탁주, 750ml, 6%

천안을 대표하는 생막걸리

입장탁주는 생쌀을 그대로 발효하여 술을 빚는 무증자 발효방식으로 가열시 사라질 수 있는 발효 영양소를 살려 목넘김이 부드럽다는 평가를 받고 있는 제품이다. 생쌀발효로 고두밥 발효보다는 천천히 발효되는 관계로 양조장 출하날짜로부터 냉장에서 7일 정도 숙성된 막걸리의 맛을 추천하고 있다. 수 차례 전통주 관련 품평회에서 수상한 제품으로 천안지역 막걸리를 대표하고 있다.

생쌀발효기법으로 제조한 생막걸리

입장탁주는 쌀을 찌지 않고 생쌀을 발효하여 술을 빚는 제조법으로 제품을 생산하고 있다. 제조사 '입장주조'의 김용희 대표는 생쌀발효기법을 터득하기 위해 국순당의 배상면 대표뿐만 아니라 정부의 관련기관을 찾아 고생 끝에 그 비법을 찾아내게 되었다고 한다. 생쌀발효기법으로 제조된 막걸리는 숙취와 트림이 덜하고 쌀의 영양분이 그대로 담긴 제품이다. 부드러운 목넘김과 입안에 잔향이 없어 깔끔한 맛을 느낄 수 있다.

식품유형 : 생탁주
용량 : 750ml
도수 : 6%
원재료 : 쌀,정제수,고과당,효모 등

입장탁주 맛과 어울리는 음식

술 빛은 아이보리 색과 같고 팽화미를 이용해 고소한 향과 발효향이 동시에 올라온다. 입에 넣으면 처음에는 신맛과 단맛이 동시에 올라오고 술을 마시고 난 후에 고소함이 혀에 남아 뒷맛을 이끌어 간다. 매운음식 및 한식류, 특히 버섯 전골류와 잘 어울린다.